Chianti Classico DOCG 2021 Volpaia

De Chianti Classico van Castello di Volpaia is afkomstig van een mix van Sangiovese en Merlot-wijnstokken, met een sterke overheersing van de eerste, gecultiveerd door wijngaarden die geschikt zijn voor het Chianti Classico-gebied en die aandringen op heuvels van zandsteen en zandgrond vermengd met slib.

Na de handmatige oogst tussen de tweede helft van september en de eerste helft van oktober, vindt de vinificatie plaats in thermo-geconditioneerde stalen tanks. De wijn rijpt 12 maanden op vat.

De kleur is intens robijnrood. De neus opent met duidelijke fruitige sensaties van bramen en kersen in alcohol. In de mond drukt het al zijn structuur en zachtheid uit met een duidelijk fruitige afdronk.

Het is perfect bij peulvruchtensoepen, gestoofd vlees en gebraden vlees. Ook uitstekend in het gezelschap van een schotel met gemengde vleeswaren en kazen van gemiddelde leeftijd.