Chianti Classico Riserva DOCG La Forra 2009 Ambrogio e Giovanni Folonari

Il Chianti Classico La Forra riserva nasce dai vigneti della storica fattoria Tenuta di Nozzole, nel comune di Greve in Chianti, in provincia di Firenze. L'antica Tenuta di Nozzole risale all'anno 1300 circa, ed è sempre stata celebre per la produzione di vini eccellenti.

Prodotto con uve Sangiovese al 90%, e vitigni complementari al 10%, il Chianti Classico La Forra nasce in seguito alla vendemmia delle uve nella seconda metà di ottobre. Successivamente alla vendemmia si procede alla fase di fermentazione alcolica, in vasi vinari di acciaio inox, alla temperatura controllata di 28°. La macerazione sulle bucce ha una durata di 15 giorni, seguita dal processo di fermentazione malolattica in contenitori di acciaio inox termocondizionati a 22-23°. La fase di invecchiamento del vino si protrae per 14 / 16 mesi, in botti di rovere di Slavonia e barrique di rovere francesi. Una volta terminata la fase di invecchiamento in legno, il vino viene imbottigliato e continua l'affinamento per almeno 6 mesi.

Caratterizzato da uno splendido colore rosso rubino carico, è un vino dai sentori olfattivi nettamente fruttati. L'aroma di frutti maturi e di composta di frutta, grazie al lungo invecchiamento in botte, è arricchito da note boisè, tipiche del legno tostato. Al palato risulta piena, asciutto, caratterizzato da tannini morbidi.

Ideale da servire in accompagnamento a carni rosse e cacciagione di piuma, è perfetto da abbinare a piatti di formaggi ricchi.