Colli Trevigiani IGT Wildbacher 2011 Tenuta Col Sandago

Il Wildbacher nasce dai vigneti della Tenuta Col Sandago, nel comune di Susegana, territorio ricco di tradizione in campo enogastronomico.

Prodotto con uve Wildbacher in purezza, vitigno tipico della Stiria-Austria, biotipo di Col Sandago, in seguito alla vendemmia e alla pigiatura viene lasciato a fermentare sulle bucce per circa 15-20 giorni, con rimontaggi giornalieri. Dopo il periodo di fermentazione viene posto per 20 mesi in fusti di rovere, per metà nuovi e per metà di primo e secondo passaggio. Al termine del periodo in botte inizia una nuova fase di affinamento in bottiglia, della durata di circa 12 mesi.

Caratterizzato dal colore rosso intenso, presenta aromi avvolgenti, con sentori di frutti di bosco, erbe aromatiche e spezie dolci. Il gusto risulta elegante e vigoroso insieme, ben strutturato e tannico, con una buona acidità nel finale, che dona una piacevole sensazione di freschezza.

Ideale da servire in abbinamento a piatti a base di carne saporiti, brasati e cacciagione di piuma, è ottimo accompagnato da formaggi stagionati.