Colli Trevigiani IGT Wildbacher 2011 Tenuta Col Sandago

Wildbacher kommer från vingårdarna i Tenuta Col Sandago, i kommunen Susegana, ett område som är rikt på tradition inom mat- och vinfältet.

Tillverkad med 100% Wildbacher druvor, en typisk Steiermark-Österrike druva, Col Sandago biotyp, efter skörden och pressning, lämnas den att jäsas på skinnen i cirka 15-20 dagar, med daglig pumpning. Efter jäsningsperioden placeras den i 20 månader i ekfat, hälften nya och halv första och andra passagen. I slutet av fatperioden börjar en ny fas av åldrandet av flaskor, som varar i cirka 12 månader.

Den kännetecknas av en intensiv röd färg och har enomslutande aromer med inslag av bär, aromatiska örter och söta kryddor. Smaken är elegant och kraftfull samtidigt, välstrukturerad och garvig, med en god syrlighet i finishen, vilket ger en behaglig känsla av friskhet.

Den är idealisk att servera i kombination med smaksatta, bräserad kötträtter och fjädrar. Den är utmärkt tillsammans med åldriga ostar.