Collio DOC Chardonnay 2016 Conti Formentini

Il Collio Chardonnay di Conti Formentini proviene da vigneti scelti con estrema cura che si trovano all'interno del comune di San Floriano del Collio, in provincia di Gorizia.

Deriva esclusivamente da grappoli di Chardonnay, raccolti manualmente intorno alla metà di settembre. Le uve vengono sottoposte a diverse tecniche di vinificazione in diverse percentuali: una parte va incontro a macerazione pellicolare, una parte a criomacerazione e un'altra parte in iperriduzione, sistemi che insieme riescono ad estrarre i polifenoli e le componenti aromatiche contenuti nelle bucce. Una piccola parte della massa viene posta a fermentare in barriques di secondo passaggio, in modo da svilupparsi in termini di ricchezza aromatica e da acquisire al contempo una maggiore rotondità.

Di colore giallo dorato intenso, porta al naso note di mela e di agrumi, infrangendosi in un secondo momento su avvolgenti sentori di macchia mediterranea. Al gusto il vino si presenta pieno ed elegante, fresco e pulito, con note di mela, mandorla e alloro che si mantengono a lungo nel finir di bocca.

Eccellente aperitivo, è perfetto in compagnia di antipasti raffinati a base di pesce, gamberi o molluschi.