Collio DOC Chardonnay 2016 Conti Formentini

El Collio Chardonnay de Conti Formentini proviene de viñedos cuidadosamente seleccionados ubicados dentro del municipio de San Floriano del Collio, en la provincia de Gorizia.

Procede exclusivamente de racimos de Chardonnay, recolectados manualmente a mediados de septiembre. La uva se somete a diferentes técnicas de vinificación en diferentes porcentajes: una parte se somete a maceración de hollejos, una parte a criomaceración y otra a hiperreducción, sistemas que en conjunto consiguen extraer los polifenoles y componentes aromáticos contenidos en los hollejos. Una pequeña parte de la masa se deja fermentar en barricas de segundo paso, para que se desarrolle en términos de riqueza aromática y al mismo tiempo adquiera una mayor redondez.

De color amarillo dorado intenso, aporta a la nariz notas de manzana y cítricos, que luego se rompen en matices envolventes de matorral mediterráneo. En boca el vino es amplio y elegante, fresco y limpio, con notas de manzana, almendra y laurel que permanecen largo en boca.

Excelente aperitivo, es perfecto en compañía de refinados aperitivos a base de pescado, camarón o marisco.