Côtes Catalanes IGP Rouge 2016 Matassa

Matassa Rouge proviene da vigneti di oltre 100 anni situati nella regione francese Roussillon e coltivati secondo un metodo di coltivazione biologica.

Si compone di un blend di uva a bacca rossa Carignano, presente all'80%, e di uve a bacca bianca. La fermentazione si innesca spontaneamente per azione dei lieviti indigeni presenti sulle bucce. L'affinamento si svolge in botti da 500 litri ed ha una durata di circa 16 mesi, al termine dei quali il vino viene imbottigliato senza filtrazione.

Alla vista si presenta rosso rubino intenso. Il profumo si esprime su note di frutta a bacca nera e fiori rossi, inserite in uno sfondo complesso di erbe aromatiche e note terrose. Il tannino avvolge la bocca con suadente intensità, supportata da un corpo altrettanto avvolgente e pieno. L'ottima persistenza ne conferma la stoffa.

In un pasto interamente a base di cucina di terra, questo vino si presta a scortare tutte le portate, dall'antipasto fino ai formaggi in chiusura. Dotato di tanto carattere, quanta piacevolezza, si presta all'abbinamento con preparazioni sfaccettate.