Côtes Catalanes IGP Rouge 2016 Matassa

Matassa Rouge proviene de viñedos de más de 100 años ubicados en la región francesa del Rosellón y cultivados según un método de cultivo orgánico.

Consiste en una mezcla de uvas rojas Carignano con bayas, presente en un 80%, y uvas blancas con bayas. La fermentación se desencadena de forma espontánea por la acción de las levaduras autóctonas presentes en las pieles. El afinamiento se realiza en barricas de 500 litros y dura unos 16 meses, al final de los cuales el vino se embotella sin filtrar.

A la vista es de color rojo rubí intenso. El aroma se expresa en notas de frutos rojos y frutos rojos, insertados en un fondo complejo de hierbas aromáticas y notas terrosas. El tanino envuelve la boca con una intensidad persuasiva, sostenida por un cuerpo igualmente envolvente y pleno. La excelente persistencia confirma su textura.

En una comida basada íntegramente en la cocina de la tierra, este vino se presta para acompañar todos los platos, desde los entrantes hasta los quesos al final. Dotado de carácter y simpatía, se presta a la combinación con preparaciones multifacéticas.