Dubl + Brut Metodo Classico 2017 Feudi di San Gregorio

Il Dubl Più è una delle bollicine Metodo Classico della cantina Feudi di San Gregorio, prodotte esclusivamente a partire da vitigni autoctoni campani.

Si tratta di uno spumante Greco in purezza, nobile varietà della regione Campania di cui è stata scoperta una somiglianza genetica con l'Asprinio casertano, storicamente noto per la sua particolare vocazione al processo di spumantizzazione. L'affinamento del Dubl Più consta di 24 mesi trascorsi a contatto con i propri lieviti.

Si presenta alla vista di colore giallo dorato brillante, con un perlage molto fine e persistente. All'olfatto sprigiona un bouquet complesso, in cui note di fiori di zucca si amalgamano alla perfezione con sentori agrumati e di mango, ma anche con gesso, lievito e nette percezioni minerali. Al palato è austero, di grande eleganza, con un finale di bella persistenza in cui si palesa chiaramente il rapporto vitigno-territorio.

Ottimo con i risotti, è perfetto in abbinamento al sushi e ai crostacei. Da provare con un'aragosta al gratin.