Dubl + Brut Metodo Classico 2017 Feudi di San Gregorio

Dubl Più est l'une des bulles de méthode classique de la cave Feudi di San Gregorio, produite exclusivement à partir de vignes indigènes de Campanie.

C'est un pur vin mousseux grec, un cépage noble de la région de Campanie dont une similitude génétique a été découverte avec l'Asprinio Caserta, historiquement connu pour sa vocation particulière au processus mousseux. Le raffinement de Dubl Più consiste en 24 mois passés en contact avec ses propres levures.

Il présente une couleur jaune or brillant, avec un perlage très fin et persistant. Au nez, il libère un bouquet complexe, dans lequel les notes de fleurs de courgette se marient parfaitement avec des notes d'agrumes et de mangue, mais aussi avec de la craie, de la levure et des perceptions minérales claires. En bouche, il est austère, d'une grande élégance, avec une finale d'une belle persistance dans laquelle la relation entre le raisin et le territoire est clairement évidente.

Excellent avec le risotto, il est parfait en combinaison avec des sushis et des crustacés. Essayez-le avec un homard gratiné.