Dubl + Brut Metodo Classico 2017 Feudi di San Gregorio

Dubl Più is een van de klassieke methode-bubbels van de wijnmakerij Feudi di San Gregorio, exclusief geproduceerd van inheemse Campania-wijnstokken.

Het is een pure Griekse mousserende wijn, een nobele variëteit uit de regio Campanië waarvan een genetische overeenkomst is ontdekt met de Asprinio Caserta, historisch bekend om zijn bijzondere roeping tot het mousserende proces. De verfijning van Dubl Più bestaat uit 24 maanden in contact met zijn eigen gisten.

Het toont een heldere goudgele kleur, met een zeer fijne en aanhoudende perlage. In de neus komt een complex boeket vrij, waarin tonen van courgettebloemen perfect samengaan met citrus- en mango-hints, maar ook met krijt, gist en heldere minerale percepties. In de mond is het sober, van grote elegantie, met een afdronk van mooie persistentie waarin de relatie tussen druif en territorium duidelijk zichtbaar is.

Uitstekend bij risotto, perfect in combinatie met sushi en schaaldieren. Probeer het eens met een gegratineerde kreeft.