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Scheda tecnica
Descrizione
Il Faro di Bonavita nasce da vigneti situati nei villaggi di Faro Superiore e Curcuraci, in provincia di Messina, nel cuore della Sicilia nord-orientale.
Viene prodotto con uve delle varietà autoctone Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera, vendemmiate a mano tra la prima e la seconda decade di ottobre. Il mosto fermenta in parte in acciaio e in parte in grandi di rovere, con lunga macerazione sulle bucce che può raggiungere anche i 60 giorni. L'affinamento si svolge nel corso di 24 mesi tra botte di legno di rovere e di acciaio, e per almeno 10 mesi in bottiglia prima dell'immissione in commercio.
Alla vista presenta un colore rosso rubino brillante. Sprigiona al naso vivaci sentori di gelso e di macchia mediterranea, con gradevoli accenni di terra bagnata e grafite. Al palato è complesso, vibrante e strutturato, con una lunga chiusura speziata.
Perfetto in compagnia di arrosti e carni rosse, ben si abbina a selvaggina e formaggi stagionati.
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