Faro DOC 2014 Bonavita

Il Faro di Bonavita proviene de viñedos ubicados en los pueblos de Faro Superiore y Curcuraci, en la provincia de Messina, en el corazón del noreste de Sicilia.

Se elabora con uvas de las variedades autóctonas Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio y Nocera, vendimiadas a mano entre el primero y el segundo diez de octubre. El mosto fermenta en parte en acero y en parte en roble grande, con una larga maceración en los hollejos que puede llegar hasta los 60 días. La crianza se realiza a lo largo de 24 meses en barrica de roble y acero, y durante al menos 10 meses en botella antes de su comercialización.

A la vista tiene un color rojo rubí brillante. En nariz libera vivaces notas de morera y exfoliación mediterránea, con agradables notas de tierra húmeda y grafito. En boca es complejo, vibrante y estructurado, con un largo final especiado.

Perfecto en compañía de asados y carnes rojas, combina bien con quesos de caza y curados.