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Scheda tecnica
Descrizione
Il Fiano di Avellino di Ciro Picariello si origina a partire dai vigneti di proprietà, situati nelle zone di Summonte e Montefredane, in provincia di Avellino. Tali aree si compongono di viti con età media rispettivamente di 20 e 12 anni. I terreni sono prevalentemente argillosi e si collocano ad un'altitudine che oscilla tra i 500 ed i 650 m.s.l.m.
Le uve a varietà Fiano vengono vendemmiate, in entrambe le zone, nel corso della seconda metà di ottobre. Segue una vinificazione in acciaio che termina con un affinamento all'interno delle stesse ed un ultimo periodo di sosta in bottiglia per di circa 6 mesi.
Alla vista rivela un colore giallo paglierino. Il profumo ricorda i fiori bianchi ed una vena minerale di pietra focaia, con una nota torbata a ravvivare il bouquet. Al gusto è fresco e di buon corpo, caratterizzato da una bella bevibilità.
Si abbina alla perfezione con una grigliata di pesce.
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