Scheda tecnica
Descrizione
Il Pinot Grigio della cantina I Feudi di Romans è realizzato con uve in purezza e rientra nella DOC Friuli Isonzo.
Dopo la raccolta e il trasporto delle uve in cantina è effettuata la pigiadiraspatura immediata. Con la pressatura soffice si ottiene il mosto che decanta a 15°C prima dell’inoculo dei lieviti adatti ad avviare la fermentazione che seguirà per i successivi 10 giorni alla temperatura di 18°C. Seguono una procedura di travaso e un affinamento in acciaio di 3 mesi a contatto con i lieviti.
Di colore giallo limone scarico, presenta sentori floreali di rosa bianca e acacia. Al palato è morbido e avvolgente, con ritorni floreali e note ammandorlate che anticipano un sorso morbido, strutturato e di media persistenza.
Ideale per formaggi freschi, salumi, primi piatti a base di verdure, è ottimo con risotti alle erbe e trota.