Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Che tipo di vino è

Il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Champerrier di Jean Tardy è un rosso di Borgogna da uve Pinot Nero, vitigno scelto per esprimere le qualità della denominazione. Lo stile è elegante e strutturato, con trama vellutata e buona persistenza. La vinificazione, con fermentazione prolungata e affinamento in botte, sostiene definizione e complessità.

Da dove proviene

Nasce in Borgogna, nella denominazione Gevrey-Chambertin, nota per valorizzare l’identità del territorio. Il vino offre una calibrata combinazione di intensità e finezza. L’indicazione Vieilles Vignes richiama un’origine da viti mature, per garantire concentrazione ed espressività e mantenere un profilo coerente con il carattere dell’area produttiva.

Come viene prodotto

La raccolta manuale assicura un’attenta selezione dei grappoli giunti a piena maturazione. La lavorazione inizia con una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura e prosegue con una fermentazione alcolica di 18-20 giorni per estrarre colore e struttura. Infine, il vino matura in botti di rovere per 16-20 mesi, così da completare il proprio equilibrio aromatico.

Note di degustazione

Nel bicchiere mostra un colore rosso rubino intenso, coerente con la concentrazione del vitigno. L’olfatto propone un profilo complesso, dove note di ciliegia e frutta a bacca nera si intrecciano con eleganti sentori speziati. Al palato si dimostra generoso e ben strutturato, con una trama vellutata e avvolgente che guida verso un finale di notevole persistenza.

Con cosa si abbina

L’intensità di questo rosso lo rende perfetto per affiancare piatti dal sapore deciso. Si accompagna a secondi a base di carne rossa e preparazioni di selvaggina, così da bilanciare ricchezza e succulenza. La componente fruttata e l’elegante speziatura dialogano con gli ingredienti, per esaltare ogni boccone in un abbinamento fondato su struttura e persistenza.

Quando servirlo

Rappresenta la scelta indicata quando si desidera un rosso di Borgogna per arricchire un pasto di buona sostanza. Il suo corpo solido lo rende adatto a cene strutturate in cui l’intreccio tra acidità, tannino morbido e profumi speziati trova la giusta armonia. Una conservazione ideale in una cantina ben condizionata preserva a lungo la sua integrità aromatica.