Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Vilken typ av vin är det

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Champerrier från Jean Tardy är ett rödvin från Bourgogne gjort på Pinot Noir, en druva som valts för att lyfta fram områdets speciella egenskaper. Stilen är elegant och strukturerad, med sammetslen textur och god längd. Vinifieringen, med förlängd jäsning och fatinlagring, bidrar till vinets tydliga karaktär och komplexitet.

Ursprung

Vinet kommer från Bourgogne, från appellationen Gevrey-Chambertin, känd för att förmedla platsens unika identitet. Vinet erbjuder en balanserad kombination av intensitet och finess. Beteckningen Vieilles Vignes syftar på druvor från gamla vinstockar, vilket ger koncentration och uttrycksfullhet och bevarar områdets typiska karaktär.

Hur det tillverkas

Handskörd garanterar noggrant urval av druvklasar som nått full mognad. Arbetet inleds med kall förmaceration och fortsätter med 18–20 dagars alkoholjäsning för att extrahera färg och struktur. Slutligen lagras vinet på ekfat i 16–20 månader, där det utvecklar sin aromatiska balans.

Smaknoter

I glaset visar vinet en djup rubinröd färg, typisk för koncentrationen i druvan. Doften bjuder på ett komplext register, där toner av körsbär och svarta bär vävs ihop med eleganta kryddiga inslag. Smaken är generös och väl strukturerad, med en sammetslen, svepande textur och en lång, uthållig avslutning.

Vad vinet passar till

Denna röda har den intensitet som krävs för att matcha smakrika rätter. Den passar utmärkt till rött kött och vilt, vilket skapar rätt balans mellan rikedom och saftighet. Fruktigheten och de eleganta kryddtonerna kompletterar rätterna och lyfter varje tugga med hjälp av vinets struktur och uthållighet.

När det serveras

Det är ett bra val när du vill bjuda på ett Bourgogne-vin som förädlar en rejäl måltid. Den kraftiga kroppen gör det utmärkt till strukturerade middagar där samspelet mellan fräschör, mjuka tanniner och kryddiga aromer ger fin balans. Förvaras bäst i en vältempererad vinkällare för att bevara aromerna länge.