Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Wat voor wijn is dit

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Champerrier van Jean Tardy is een Bourgondische rode wijn gemaakt van Pinot Noir, een druif die is gekozen om de kwaliteiten van de herkomst tot uitdrukking te brengen. De stijl is elegant en gestructureerd, met een fluwelige textuur en een aangename lengte. De vinificatie, met verlengde gisting en rijping op vat, draagt bij aan de verfijning en complexiteit van de wijn.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig uit Bourgogne, binnen de appellatie Gevrey-Chambertin, bekend om het benadrukken van het karakter van het terroir. De wijn biedt een uitgebalanceerde combinatie van intensiteit en verfijning. De vermelding Vieilles Vignes verwijst naar druiven van oude wijnstokken, wat zorgt voor concentratie en expressiviteit, en een profiel behoudt dat trouw is aan het karakter van het gebied.

Hoe wordt het gemaakt

Handmatige pluk zorgt voor een zorgvuldige selectie van volrijpe druiventrossen. Het proces begint met koude voorweking, gevolgd door een alcoholische gisting van 18-20 dagen voor het extraheren van kleur en structuur. Daarna rijpt de wijn 16-20 maanden in eikenhouten vaten om het aromatisch evenwicht te voltooien.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur, passend bij de concentratie van de druif. De neus biedt een complex profiel, waarin tonen van kers en zwart fruit verweven zijn met elegante kruidige accenten. In de mond is hij gul en goed gestructureerd, met een fluwelige, omsluitende textuur die leidt naar een aanhoudende finale.

Waarbij te combineren

De intensiteit van deze rode wijn maakt hem perfect voor gerechten met uitgesproken smaken. Hij past uitstekend bij rood vlees en wildgerechten, waardoor rijkdom en sappigheid mooi in balans worden gebracht. Het fruitige en de elegante kruidigheid gaan goed samen met de ingrediënten en tillen elke hap omhoog door de combinatie van structuur en persistentie.

Wanneer te serveren

Dit is de ideale keuze wanneer je een Bourgondische rode wijn zoekt om een maaltijd extra body te geven. Het stevige karakter maakt hem geschikt voor rijke diners, waarin het samenspel van frisheid, zachte tannines en kruidige aroma's zorgt voor harmonie. Bewaring in een goed geklimatiseerde kelder zorgt ervoor dat het aromatische karakter lang behouden blijft.