Ontario VQA Baco Noir 2018 Henry of Pelham

Il Baco Noir della cantina Henry of Pelham è un vino canadese prodotto con uve Baco Noir e ricadente nella denominazione VQA Ontario.

La varietà assicura un germogliamento precoce che, anche grazie a terreni in prevalenza argillosi, garantisce una lunga stagione vegetativa e una corretta maturazione. Realizzato con uve di proprietà, il vino fermenta in acciaio con macerazione completa a contatto con le bucce prima di affinare per almeno 8 mesi in botti di rovere americano nuove per il 24%.

Rosso rubino di grande intensità, presenta al naso ribes e mirtilli con piacevoli sentori speziati e tostati. Al palato è armonico e morbido combinando la pienezza dei frutti rossi a note di vaniglia e spezie dolci, con accenni di cacao amaro e polvere di caffè. I tannini setosi e l’ottima struttura anticipano un finale lungo.

Con consigliato con tutte le portate cotte al barbecue ma interessante da abbinare a formaggi stagionati e carni stufate accompagnate da composta di mirtilli e pepe.