Ontario VQA Baco Noir 2018 Henry of Pelham

Baco Noir från Henry of Pelham vingård är ett kanadensiskt vin som produceras med Baco Noir-druvor och faller under VQA Ontario-beteckningen.

Sorten säkerställer tidig spirande, vilket också tack vare övervägande leriga jordar garanterar en lång växtsäsong och korrekt mogning. Vinet är tillverkat med egna druvor och jäser i stål med fullständig maceration i kontakt med skinnen innan det raffineras i minst 8 månader i 24% nya amerikanska ekfat.

Rubinrött med stor intensitet, det har vinbär och blåbär i näsan med trevliga kryddiga och rostade inslag. På gommen är det harmoniskt och mjukt och kombinerar mättnaden av röda frukter med toner av vanilj och söta kryddor, med inslag av bitter kakao och kaffepulver. De silkeslena tanninerna och den utmärkta strukturen förväntar sig en lång finish.

Rekommenderas med alla rätter tillagade på grillen men intressant att kombinera med åldrade ostar och stuvat kött tillsammans med blåbär och pepparkompott.