Ontario VQA Baco Noir 2018 Henry of Pelham

El Baco Noir de la bodega Henry of Pelham es un vino canadiense elaborado con uvas Baco Noir y que se encuentra bajo la denominación VQA Ontario.

La variedad asegura una brotación precoz que, gracias también a suelos predominantemente arcillosos, garantiza una larga temporada de crecimiento y una correcta maduración. Elaborado con uvas propias, el vino fermenta en acero con maceración completa en contacto con los hollejos antes de afinar durante al menos 8 meses en barricas nuevas de roble americano al 24%.

De color rojo rubí de gran intensidad, tiene en nariz grosellas y arándanos con agradables notas especiadas y tostadas. En boca es armonioso y suave combinando la plenitud de frutos rojos con notas de vainilla y especias dulces, con toques de cacao amargo y café en polvo. Los taninos sedosos y la excelente estructura anticipan un final largo.

Recomendado con todos los platos cocinados a la parrilla pero interesante para combinar con quesos curados y carnes guisadas acompañadas de compota de arándanos y pimientos.