Scheda tecnica
Paarl WO Shiraz 2016 Linton Park
Descrizione
Si compone di uve Shiraz (o Syrah) in purezza. La vendemmia si svolge nelle prime ore mattutine delle giornate di febbraio. La selezione operata sui grappoli permette di trasportare in cantina le uve migliori, le quali vengono diraspate, pigiate, macerate e fermentate in acciaio per 10 – 14 giorni. Il vino viene quindi trasferito in barrique francesi e americane dove matura per 12 mesi.
Rosso porpora, alla vista. Note di lamponi, pepe e cannella si rincorrono nel delineare un bouquet intenso e ricco. In bocca lo spessore del corpo bilancia la freschezza; viene racchiuso in un sorso morbido in cui domina la spezia ed emerge qualche leggero cenno erbaceo.
Da abbinare ad un filetto al pepe verde.