Primitivo di Manduria DOC Stilio Limited Edition 2022 Mottura

Che tipo di vino è

Lo Stilio Limited Edition di Mottura è un rosso pugliese di grande struttura, espressione della linea Selezione della cantina. Nasce come interpretazione intensa e concentrata del Primitivo di Manduria, pensata per chi cerca un vino di carattere capace di un lungo invecchiamento.

Da dove proviene

Le uve provengono dai comuni della provincia di Taranto, cuore della denominazione Primitivo di Manduria, in Puglia. La cantina Mottura ha sede nel Salento, a Tuglie, in provincia di Lecce, territorio dove i terreni calcarei e argillosi imprimono al vino mineralità e struttura.

Come viene prodotto

Il vino nasce da uve Primitivo allevate principalmente ad alberello, raccolte quasi esclusivamente a mano con una leggera surmaturazione e un'attenta selezione dei grappoli. La vinificazione prevede una macerazione prolungata con delestage e rimontaggi periodici, seguita da una fermentazione alcolica a temperatura controllata. Dopo il travaso, il vino matura per almeno un anno, con un successivo affinamento prevalentemente in botti di rovere e un lungo periodo di riposo in bottiglia.

Note di degustazione

Il colore è un rosso intenso, quasi impenetrabile, con riflessi purpurei. Il bouquet è austero, con note di frutti rossi in confettura, prugna disidratata e fichi secchi alle mandorle, su un fondo di caffè e cacao. Al palato si presenta pieno, denso e persistente, con un finale fruttato di grande carattere.

Con cosa si abbina

La sua struttura importante lo rende ideale per carni rosse alla griglia e per piatti a base di selvaggina in salsa. Si accompagna bene anche a formaggi stagionati, mentre la sua concentrazione lo rende adatto anche come vino da meditazione, da gustare con cioccolato fondente o un sigaro.

Quando servirlo

Va servito a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente in un calice ampio, che ne asseconda la complessità aromatica. Grazie alla sua struttura, si presta a un lungo invecchiamento.