Primitivo di Manduria DOC Stilio Limited Edition 2022 Mottura

Qué tipo de vino es

Stilio Limited Edition de Mottura es un tinto de Puglia de gran estructura, expresión de la línea Selezione de la bodega. Nace como una interpretación intensa y concentrada del Primitivo di Manduria, pensada para quien busca un vino con carácter y gran capacidad de guarda.

De dónde procede

Las uvas proceden de municipios de la provincia de Taranto, corazón de la denominación Primitivo di Manduria, en Puglia. La bodega Mottura tiene su sede en el Salento, en Tuglie, en la provincia de Lecce, donde los suelos calcáreos y arcillosos aportan al vino mineralidad y estructura.

Cómo se elabora

El vino nace de uvas de Primitivo conducidas principalmente en alberello, vendimiadas casi exclusivamente a mano con ligera sobremaduración y una cuidadosa selección de racimos. La vinificación contempla una maceración prolongada con délestage y remontados periódicos, seguida de fermentación alcohólica a temperatura controlada. Tras el trasiego, el vino madura al menos un año, con una crianza posterior mayoritariamente en barricas de roble y un largo reposo en botella.

Notas de cata

El color es rojo intenso, casi impenetrable, con reflejos violáceos. El bouquet es austero, con notas de mermelada de frutos rojos, ciruela pasa e higos secos con almendras, sobre un fondo de café y cacao. En boca se muestra pleno, denso y persistente, con un final frutal de gran carácter.

Con qué acompañarlo

Su importante estructura lo hace ideal para carnes rojas a la parrilla y platos de caza en salsa. También acompaña bien quesos curados; su concentración lo hace idóneo como vino de meditación, para disfrutar con chocolate negro o un cigarro.

Cuándo servirlo

Servir a 18–20 °C, preferiblemente en una copa amplia que potencie su complejidad aromática. Gracias a su estructura, tiene gran capacidad de envejecimiento.