Prosecco Superiore di Asolo DOCG Botter

Che tipo di vino è

L'Asolo Prosecco Superiore di Botter è un vino spumante ottenuto da uve Glera. Ha un colore giallo paglierino e un profilo fresco e piacevole, pensato per accompagnare ogni occasione. Lo stile è fresco e morbido, con un buon equilibrio tra acidità e sapidità.

Da dove proviene

Botter è una casa vinicola fondata nel 1928 e legata a Venezia. Le uve di Glera crescono nell'area di Asolo, dove le brezze del mare Adriatico incontrano l'aria fredda delle Alpi. Estati calde ma non opprimenti e inverni miti permettono ai vigneti di maturare lentamente e in modo armonioso, e danno al vino un'espressione vivace del territorio.

Come viene prodotto

Le uve sono raccolte in base a qualità e grado di maturazione. Il mosto fiore viene stoccato in tank d'acciaio per la decantazione statica a freddo e fermenta con lieviti selezionati a temperatura controllata. Per la spumantizzazione il vino passa in autoclavi d'acciaio per la seconda fermentazione, secondo il metodo Martinotti-Charmat. Raggiunti i livelli desiderati di pressione, alcol e zuccheri, viene refrigerato, stabilizzato a freddo, filtrato e controllato prima dell'imbottigliamento.

Note di degustazione

Alla vista è giallo paglierino. Il profumo è delicato, con note di pera, mela verde e fiori d'acacia. Al palato è fresco e morbido, con un bilanciamento ideale tra acidità e sapidità che rende il sorso piacevole e pulito.

Con cosa si abbina

È ideale come aperitivo e si abbina bene ad antipasti di verdure o di pesce. Sta bene con zuppe di vario tipo, con i risotti e con primi piatti a base di pesce o verdure.

Quando servirlo

Si adatta a ogni occasione: dall'aperitivo elegante alla cucina di tutti i giorni. La sua freschezza lo rende una scelta versatile per brindisi e pasti leggeri.