Prosecco Superiore di Asolo DOCG Botter

Vilken typ av vin det är

Asolo Prosecco Superiore från Botter är ett mousserande vin gjort på Glera-druvor. Det har en halmgul färg och en frisk, behaglig profil, gjord för att passa vid varje tillfälle. Stilen är frisk och mjuk, med en bra balans mellan syra och sälta.

Var det kommer ifrån

Botter är ett vinhus grundat 1928 med koppling till Venedig. Glera-druvorna växer i området Asolo, där briserna från Adriatiska havet möter den kalla luften från Alperna. Varma men inte kvävande somrar och milda vintrar gör att vingårdarna mognar långsamt och harmoniskt och ger vinet ett livfullt uttryck av sitt ursprung.

Hur det framställs

Druvorna skördas utifrån kvalitet och mognadsgrad. Den självrunna musten lagras i ståltankar för kall statisk sedimentering och jäser med utvalda jäststammar vid kontrollerad temperatur. För mousseringen går vinet över i trycktankar av stål för den andra jäsningen, enligt Martinotti-Charmat-metoden. När önskade nivåer av tryck, alkohol och socker har uppnåtts kyls vinet, kallstabiliseras, filtreras och kontrolleras före buteljering.

Smaknoter

I glaset är det halmgult. Doften är diskret, med toner av päron, grönt äpple och akaciablom. I munnen är det friskt och mjukt, med en idealisk balans mellan syra och sälta som gör varje klunk behaglig och ren.

Vad det passar till

Perfekt som aperitif och passar bra till förrätter av grönsaker eller fisk. Fungerar fint till soppor av olika slag, till risotto och till pasta- och risrätter med fisk eller grönsaker.

När det ska serveras

Passar vid alla tillfällen: från eleganta aperitifer till vardagsmaten. Dess friskhet gör det till ett mångsidigt val för skålar och lätta måltider.