Rioja DOCa Baja Quiñon de Valmira 2022 Palacios Remondo

Che tipo di vino è

Quiñon de Valmira di Palacios Remondo è un rosso secco della Rioja, ottenuto soprattutto da Grenache con altre varietà autoctone. Propone uno stile elegante e completo, con struttura netta, acidità equilibrata e tannini fini. La fermentazione avviene in tini di rovere con lieviti indigeni e macerazione prolungata, poi affinamento in tini come indicato nell’input. Pensato per un’evoluzione armonica, conserva una buona scorrevolezza anche dopo l’affinamento.

Da dove proviene

Le uve arrivano dalla sottozona Rioja Baja, nel settore orientale della denominazione, a nord di Alfaro, ai piedi della montagna Yerga. I vigneti si trovano su colline dolci con esposizione sud-est, fattore che favorisce maturazione regolare e preserva freschezza grazie alle escursioni termiche. Le parcelle raggiungono 550 metri di altitudine. In questo quadro la Grenache mostra frutto nitido, spezie e una traccia minerale evidente.

Come viene prodotto

La vendemmia prevede una selezione accurata dei grappoli, poi diraspatura e fermentazione in tini di rovere. La fermentazione alcolica si svolge con lieviti indigeni e follature regolari per gestire estrazione e ossigenazione. Una macerazione di 38 giorni assicura colore stabile, tannini fini e profondità aromatica. La malolattica avviene spontaneamente nello stesso tino, quindi affinamento di circa 12 mesi in tini per preservare definizione e integrità.

Note di degustazione

Alla vista, Quiñon de Valmira appare di colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Al naso offre aromi precisi e stratificati di frutta rossa matura, spezie dolci, note balsamiche e un accento minerale che cresce con l’ossigenazione. In bocca risulta pieno ma equilibrato, con ingresso morbido, progressione profonda e bilanciamento netto tra freschezza e tannini setosi. Il finale si allunga con persistenza, con ritorni di frutto, spezie e lievi sensazioni salmastre.

Con cosa si abbina

Questo vino si abbina con carni rosse alla griglia e arrosti, grazie a struttura e tannini che puliscono il palato. Risulta ideale anche con selvaggina in umido e formaggi stagionati, dove componente speziata e persistenza trovano equilibrio con la sapidità. In cucina spagnola accompagna l’agnello al forno e il cordero asado, mentre tra gli abbinamenti italiani si distingue con tagliata di manzo o brasato leggero, e valorizza profondità e freschezza.

Quando servirlo

Quiñon de Valmira si adatta a occasioni conviviali e tavole ricche, ma la sua bevibilità lo rende valido anche in degustazione tecnica. Si consiglia il servizio in calice ampio a temperatura adeguata, con eventuale ossigenazione se la bottiglia risulta giovane. La struttura solida e l’affinamento in tini indicano una buona capacità di invecchiamento: il vino offre piacere dopo qualche anno e continua a evolvere in cantina se la conservazione risulta corretta, con espressione più ampia nei mesi freddi.