Rioja DOCa Baja Quiñon de Valmira 2022 Palacios Remondo

Vilken typ av vin det är

Quiñon de Valmira av Palacios Remondo är ett torrt rödvin från Rioja, framställt huvudsakligen på Grenache med andra lokala druvsorter. Vinet har en elegant och komplett stil, med tydlig struktur, välbalanserad syra och fina tanniner. Jäsningen sker i ekkar med naturliga jäststammar och lång maceration, därefter lagring i kar enligt angivelse. Vinet är utformat för att utvecklas harmoniskt och behåller en fin drickbarhet även efter lagring.

Ursprung

Druvorna kommer från Rioja Baja, i den östra delen av appellationen, norr om Alfaro, vid foten av berget Yerga. Vingårdarna ligger på mjuka kullar med sydostlig exponering, vilket gynnar jämn mognad och bevarar fräschör tack vare temperaturskillnader mellan dag och natt. Lotterna når upp till 550 meters höjd. I detta sammanhang visar Grenache tydlig frukt, kryddor och en påtaglig mineralisk ton.

Hur det tillverkas

Skörden omfattar noggrann selektion av klasarna, därefter avstjälkning och jäsning i ekkar. Den alkoholhaltiga jäsningen sker med naturliga jäststammar och regelbunden omrörning för att kontrollera extraktion och syresättning. 38 dagars maceration ger stabil färg, fina tanniner och djup aromatik. Den malolaktiska jäsningen sker spontant i samma kar, och därefter lagras vinet cirka 12 månader för att bevara definition och integritet.

Smaknoter

Quiñon de Valmira har en intensiv rubinröd färg med granatnyanser. Doften är exakt och nyanserad med mogen röd frukt, söta kryddor, balsamiska toner och en mineralisk touch som växer med syresättning. Smaken är fyllig men balanserad, med mjuk öppning, djup utveckling och tydlig balans mellan fräschör och silkeslena tanniner. Eftersmaken är lång med toner av frukt, kryddor och subtil sälta.

Vad det passar till

Detta vin passar till grillat rött kött och stekar, tack vare sin struktur och tanniner som fräschar upp gommen. Det är även idealiskt till viltgrytor och lagrade ostar där kryddighet och varaktighet balanseras mot sälta. I spansk mat passar det till ugnslamm och cordero asado, medan det i italienska rätter harmonierar med oxfilé eller mild gryta, och lyfter fram djup och fräschör.

När det bör serveras

Quiñon de Valmira passar vid sociala sammankomster och festliga bord, men dess fina drickbarhet gör det även utmärkt för teknisk provning. Serveras med fördel i stort glas vid rätt temperatur, gärna med luftning om vinet är ungt. Den stadiga strukturen och lagringen i kar ger god lagringspotential: vinet skänker njutning efter några år och utvecklas vidare i vinkällaren om det lagras rätt, med större djup under de kallare månaderna.