Sicilia DOC Grillo Riserva Firma del Tempo 2023 Fina

Che tipo di vino è

Il Grillo Riserva "Firma del Tempo" di Cantine Fina è un vino bianco siciliano ottenuto da uve Grillo in purezza. Rappresenta un'espressione autentica del territorio, con una forte identità mediterranea e una spiccata vocazione alla tipicità.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla Sicilia occidentale, dall'interno della Riserva Naturale dello Stagnone, un'area caratterizzata da condizioni climatiche e geologiche uniche. Questo contesto ambientale, a stretto contatto con il mare, definisce il carattere sapido e minerale tipico del Grillo coltivato in questa zona.

Come viene prodotto

Le uve vengono raccolte e sottoposte a diraspapigiatura e pressatura soffice, seguite da una chiarifica statica dei mosti. Una parte della fermentazione avviene in barrique nuove a temperatura controllata, mentre il vino sosta a lungo sulle fecce fini con periodici bâtonnage, un processo che ne arricchisce struttura e complessità. Il percorso si conclude con un affinamento in bottiglia che ne armonizza ulteriormente le caratteristiche.

Note di degustazione

Il vino si presenta con una spiccata sapidità e freschezza, accompagnate da note iodate che richiamano il territorio marino di origine. Al naso emergono profumi di agrumi, fiori e piante aromatiche, mentre al palato risulta avvolgente ed equilibrato, con una piacevole persistenza e una marcata impronta mediterranea.

Con cosa si abbina

Questo Grillo Riserva è perfetto in abbinamento a pesce, molluschi e crostacei. Si accosta con altrettanta coerenza a formaggi freschi, risotti e carni bianche, dove la sua sapidità e la sua struttura trovano un equilibrio naturale.

Quando servirlo

È un vino versatile, adatto sia all'aperitivo sia per accompagnare un intero pasto a base di pesce o carni bianche, grazie alla sua freschezza e alla sua persistenza aromatica.