Sicilia DOC Grillo Riserva Firma del Tempo 2023 Fina

Vilken typ av vin är det

Grillo Riserva "Firma del Tempo" från Cantine Fina är ett sicilianskt vitt vin gjort av 100% Grillo. Det är ett genuint uttryck för sin terroir, med en stark medelhavsidentitet och en uttalad känsla för typicitet.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från västra Sicilien, inne i naturreservatet Lo Stagnone, ett område som kännetecknas av unika klimat- och geologiska förhållanden. Denna miljö, i nära kontakt med havet, formar den salta och mineraliska karaktär som är typisk för Grillo odlad här.

Hur det framställs

Druvorna skördas och genomgår avstjälkning och krossning samt varsam pressning, följt av statisk klarning av musten. En del av jäsningen sker i nya barrique-fat vid kontrollerad temperatur, medan vinet ligger länge på den fina jästfällningen med regelbunden bâtonnage – en process som berikar struktur och komplexitet. Avslutningsvis följer flasklagring som ytterligare harmoniserar helheten.

Smaknoter

Vinet uppvisar tydlig sälta och fräschör, åtföljda av jodiga toner som för tankarna till dess maritima ursprung. Doften rymmer citrus, blommor och aromatiska örter; i smaken är det fylligt och balanserat, med behaglig längd och en tydligt medelhavspräglad karaktär.

Vad det passar till

Denna Grillo Riserva är perfekt till fisk, blötdjur och skaldjur. Den passar lika bra till färska ostar, risotton och ljusa kötträtter, där vinets sälta och struktur finner en naturlig balans.

När det ska serveras

Ett mångsidigt vin som passar både som aperitif och till en hel måltid med fisk eller ljusa kötträtter, tack vare sin fräschör och aromatiska uthållighet.