Sicilia DOC Grillo Riserva Firma del Tempo 2023 Fina

Qué tipo de vino es

El Grillo Riserva "Firma del Tempo" de Cantine Fina es un vino blanco siciliano elaborado al 100% con uvas de Grillo. Representa una expresión auténtica del territorio, con una marcada identidad mediterránea y una clara vocación por la tipicidad.

De dónde procede

Las uvas proceden del oeste de Sicilia, dentro de la Reserva Natural de Lo Stagnone, una zona caracterizada por condiciones climáticas y geológicas únicas. Este entorno, en estrecho contacto con el mar, define el carácter salino y mineral típico del Grillo cultivado en esta zona.

Cómo se elabora

Las uvas se cosechan y se someten a despalillado y estrujado y a un prensado suave, seguidos de un desfangado estático de los mostos. Parte de la fermentación tiene lugar en barricas nuevas a temperatura controlada, mientras el vino permanece largo tiempo sobre sus lías finas con bâtonnage periódico, un proceso que enriquece su estructura y complejidad. El recorrido concluye con un afinamiento en botella que armoniza aún más sus características.

Notas de cata

El vino muestra una marcada salinidad y frescura, acompañadas de notas yodadas que recuerdan su origen marino. En nariz aparecen aromas de cítricos, flores y hierbas aromáticas; en boca resulta envolvente y equilibrado, con una persistencia agradable y una acusada impronta mediterránea.

Con qué marida

Este Grillo Riserva es perfecto para acompañar pescados, moluscos y mariscos. También marida con coherencia con quesos frescos, risottos y carnes blancas, donde su salinidad y su estructura encuentran un equilibrio natural.

Cuándo servirlo

Un vino versátil, apto tanto como aperitivo como para acompañar una comida completa a base de pescados o carnes blancas, gracias a su frescura y persistencia aromática.