Terre Siciliane IGP Rosato Passivento 2021 Barone Montalto

Il vino rosé siciliano Passivento è prodotto dalla cantina siciliana Barone Montalto, fondata nel 2000, che ha sede a Santa Ninfa, in provincia di Trapani. La tenuta gestisce circa 400 ettari di vigneti, in parte di proprietà e in parte di conferitori, situati nella valle del Bèlice, nella Valle dei Templi e a Noto, nella zona della Sicilia sud-orientale.

È realizzato con uve Nero d'Avola raccolte in epoca tardiva, con parziale appassimento dei grappoli in vigna, che viene poi completato in fruttaio termoregolato e ventilato con una disidratazione degli acini. La fermentazione avviene in acciaio, seguita dall'affinamento in bottiglia.

Di colore rosa deciso, regala al naso profumi di ciliegia con note erbacee. Il sorso è fresco, dal finale pulito.

Ideale come aperitivo, si abbina al carpaccio di manzo, insalate di pasta e a primi piatti saporiti.