Terre Siciliane IGP Rosato Passivento 2021 Barone Montalto

Det sicilianska Passivento rosévinet produceras av den sicilianska vingården Barone Montalto, grundad 2000, som har sin bas i Santa Ninfa, i provinsen Trapani. Gården förvaltar cirka 400 hektar vingårdar, delvis ägda och delvis av bidragsgivare, belägna i Bèlicedalen, i Tempeldalen och i Noto, på den sydöstra delen av Sicilien.

Den är gjord av Nero d'Avola-druvor som skördats under en sen period, med delvis torkning av klasarna i vingården, som sedan avslutas på ett termoreglerat och ventilerat loft med en uttorkning av bären. Jäsning sker i stål, följt av förädling på flaska.

Med en stark rosa färg ger den näsan dofter av körsbär med örtartade toner. Klunken är fräsch, med en ren finish.

Perfekt som aperitif, den passar bra till nötcarpaccio, pastasallader och salta förrätter.