Toscana IGT Rosso Montebello 2020 Badia a Coltibuono

Che tipo di vino è

Il Montebello di Badia a Coltibuono è un vino rosso che nasce da un insieme di vitigni autoctoni toscani, tra cui Mammolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Colorino, Sanforte, Malvasia Nera, Canaiolo, Fogliatonda e Sangiovese. Questa combinazione varietale, insolita per la sua ampiezza, definisce un vino di grande complessità e identità territoriale, espressione diretta della Vigna Montebello.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla Vigna Montebello, situata a Gaiole in Chianti, nella località Monti in Chianti, in Toscana. I vigneti crescono su argille calcaree di medio impasto ricche di scheletro, un suolo che contribuisce alla definizione della struttura e della mineralità del vino.

Come viene prodotto

Ogni varietà viene coltivata, raccolta, fermentata e affinata separatamente. La vinificazione avviene in piccoli vasi vinari con lieviti indigeni e follature manuali. Segue un affinamento di venti-ventiquattro mesi in barrique, una successiva maturazione di almeno sei mesi in tini e botti di rovere e infine ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia.

Note di degustazione

Alla vista si presenta di colore rosso rubino. Al naso emergono intense note di frutta rossa matura, con richiami di amarena, ribes e melograno. In bocca è morbido, caratterizzato da una sottile dolcezza e dal ritorno delle sensazioni fruttate percepite al naso, con un finale lungo e intenso.

Con cosa si abbina

Questo vino si abbina particolarmente bene a selvaggina, manzo arrosto, carni grigliate e stufate. Sorprende anche l'accostamento a formaggi ben stagionati e al cioccolato, dove la sua dolcezza sottile e la persistenza aromatica trovano un contrappunto interessante.

Quando servirlo

È un vino adatto ai pasti importanti a base di carne o selvaggina, dove la sua complessità varietale può esprimersi pienamente. Si presta bene anche a chiudere il pasto in abbinamento al cioccolato, per un finale di grande carattere.