Toscana IGT Rosso Montebello 2020 Badia a Coltibuono

Wat voor wijn is het

De Montebello di Badia a Coltibuono is een rode wijn die ontstaat uit een assemblage van inheemse Toscaanse druivenrassen, waaronder Mammolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Colorino, Sanforte, Malvasia Nera, Canaiolo, Fogliatonda en Sangiovese. Deze rassencombinatie, ongewoon door haar breedte, levert een wijn op met grote complexiteit en uitgesproken terroirexpressie, een directe uitdrukking van Vigna Montebello.

Waar het vandaan komt

De druiven komen van Vigna Montebello, gelegen in Gaiole in Chianti, in de plaats Monti in Chianti, in Toscane. De wijngaarden staan op middelzware kalkhoudende klei, rijk aan stenen, een bodem die bijdraagt aan de structuur en mineraliteit van de wijn.

Hoe het wordt gemaakt

Elke variëteit wordt afzonderlijk geteeld, geoogst, vergist en opgevoed. De vinificatie vindt plaats in kleine cuves met inheemse gisten en handmatige pigeage. Daarna rijpt de wijn 20–24 maanden in barriques, gevolgd door minimaal zes maanden verdere rijping in kuipen en eikenhouten vaten, en ten slotte nog eens zes maanden flesrijping.

Proefnotities

De kleur is robijnrood. In de neus komen intense tonen van rijp rood fruit naar voren, met indrukken van zwarte kers, rode bes en granaatappel. In de mond is hij zacht, met een subtiele zoetheid en een terugkeer van de fruitige sensaties uit de neus, met een lange en intense afdronk.

Waarmee te combineren

Deze wijn past bijzonder goed bij wild, rosbief, gegrild en gestoofd vlees. Ook de combinatie met goed gerijpte kazen en chocolade verrast, waar zijn subtiele zoetheid en aromatische lengte een interessant contrapunt vinden.

Wanneer te serveren

Het is een wijn voor stevige maaltijden op basis van vlees of wild, waarin zijn variëteitencomplexiteit zich volledig kan uitdrukken. Hij leent zich ook uitstekend om de maaltijd af te sluiten in combinatie met chocolade, voor een finale met veel karakter.