Toscana IGT Rosso Montebello 2020 Badia a Coltibuono

Vilken typ av vin är det

Montebello di Badia a Coltibuono är ett rött vin som kommer från en blandning av inhemska toskanska druvsorter, däribland Mammolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Colorino, Sanforte, Malvasia Nera, Canaiolo, Fogliatonda och Sangiovese. Denna druvkombination, ovanlig i sin bredd, ger ett vin med stor komplexitet och tydlig känsla av ursprung, ett direkt uttryck för Vigna Montebello.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från Vigna Montebello, belägen i Gaiole in Chianti, i området Monti in Chianti i Toscana. Vingårdarna växer på medeltexturerad kalkhaltig lera rik på sten, en jordmån som bidrar till vinets struktur och mineralitet.

Hur det framställs

Varje druvsort odlas, skördas, jäses och lagras separat. Vinifieringen sker i små kärl med inhemsk jäst och manuell nedtryckning av skalmassan. Därefter följer 20–24 månaders lagring på barrique, minst sex månaders vidare mognad i tankar och ekfat och slutligen ytterligare sex månaders flasklagring.

Smaknoter

Färgen är rubinröd. Doften bjuder på intensiva toner av mogen röd frukt, med inslag av svartkörsbär, röda vinbär och granatäpple. I smaken är det mjukt, med en subtil sötma och återkomst av de fruktiga intrycken från doften, med en lång och intensiv avslutning.

Vad det passar till

Vinet passar särskilt bra till vilt, rostbiff, grillat och långkokt kött. Också kombinationen med väl lagrade ostar och choklad överraskar, där dess subtila sötma och aromatiska längd finner en intressant motvikt.

När det ska serveras

Det är ett vin för rejäla måltider baserade på kött eller vilt, där dess varietala komplexitet kan komma fullt till uttryck. Det lämpar sig även väl för att avrunda måltiden tillsammans med choklad, för ett avslut med stor karaktär.