Trento DOC Brut 2021 Revì

Che tipo di vino è

Trento Brut Revì è uno spumante Metodo Classico prodotto in Trentino. Nasce da Chardonnay e Pinot Noir e affina con rifermentazione in bottiglia, dove rimane tre anni sui lieviti. Il risultato è un Brut che offre un profilo fresco e lineare, con buona sapidità, mineralità e una complessità che richiama la crosta di pane e la frutta a guscio, adatto sia all’aperitivo sia a tavola.

Da dove proviene

Proviene dal Trentino, area alpina del Nord Italia legata alla denominazione Trento. Il contesto montano, caratterizzato da escursioni termiche e ventilazione, favorisce profumi nitidi e un’acidità equilibrata. In questa zona il Metodo Classico è riconosciuto per bollicine dalla trama fine, con freschezza e slancio; questo Brut riflette questa impronta con un profilo asciutto e una mineralità evidente.

Come viene prodotto

Le uve di Chardonnay e Pinot Noir vengono vinificate per ottenere il vino base, poi il vino viene avviato alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La sosta sui lieviti dura tre anni e contribuisce a definire il profilo aromatico e a offrire maggiore complessità gustativa. Dopo l’affinamento, si completano le operazioni finali per presentare un Brut dal profilo pulito e coerente.

Note di degustazione

Alla vista si presenta di un giallo paglierino intenso. Al naso emergono fiori di tiglio, frutta a guscio e mandorla, con un deciso richiamo alla crosta di pane dovuto all’affinamento sui lieviti. In bocca risulta croccante e sapido, con una mineralità ben percepibile che bilancia le note di frutti esotici, mantenendo freschezza, slancio e una chiusura asciutta.

Con cosa si abbina

È indicato come aperitivo e come vino da pasto. A tavola accompagna con naturalezza crostacei, piatti di pesce e pesce di lago, mentre con i primi piatti la freschezza aiuta a pulire il palato. Per la cucina italiana si abbina bene a un risotto ai gamberi e a spaghetti alle vongole.

Quando servirlo

Si serve quando si desidera un Metodo Classico fresco e preciso, adatto ad aprire il pasto o a seguirlo con piatti di mare e di lago. I tre anni sui lieviti lo rendono indicato anche quando si cerca una maggiore definizione aromatica e una trama gustativa più articolata, mantenendo continuità tra profumi e gusto, con sapidità e finale asciutto.