Trento DOC Brut Riserva Michei 823 2019 Hofstätter

Che tipo di vino è

Il Trento Brut Riserva Michei 823 di Hofstätter è uno spumante Metodo Classico da uve Pinot Nero coltivate sulle alture del Trentino. Questo vino mette in risalto eleganza e complessità, con struttura equilibrata e perlage fine e persistente. La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita da un lungo affinamento sui lieviti in bottiglia per 60 mesi, che offre profondità e freschezza. Note di frutta bianca e pane fresco riflettono uno stile nitido.

Da dove proviene

Le uve provengono da Maso Michei, una tenuta situata in alta quota tra le Piccole Dolomiti in Trentino. Il clima alpino con forti escursioni termiche favorisce una maturazione lenta e uniforme del Pinot Nero. La vinificazione avviene secondo il Metodo Classico.

Come viene prodotto

La raccolta manuale cade a metà settembre e prevede la scelta dei grappoli migliori. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare freschezza e aromi. La rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e l’affinamento sui lieviti per 60 mesi sviluppano complessità e finezza.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un giallo paglierino brillante e un perlage sottile e persistente. Al naso emergono profumi intensi di frutta bianca matura, agrumi e una nota biscottata dovuta al lungo contatto con i lieviti. In bocca risulta fresco e sapido, con bollicine setose che valorizzano la struttura e l’equilibrio tra acidità e morbidezza. Il finale appare lungo, con ritorni agrumati e sentori di crosta di pane.

Con cosa si abbina

Grazie alla sua acidità equilibrata e alla ricchezza aromatica, questo spumante si abbina ad aperitivi, crostacei, piatti di pesce e carne bianca.

Quando servirlo

Ideale da servire fresco per apprezzare la freschezza e la vivacità del perlage. La buona struttura e l’affinamento sui lieviti possono sostenere un’evoluzione interessante in bottiglia.