Trento DOC Brut Riserva Michei 823 2019 Hofstätter

Quel type de vin est-ce

Le Trento Brut Riserva Michei 823 de Hofstätter est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle à partir de raisins de Pinot Noir cultivés sur les hauteurs du Trentin. Ce vin met en avant élégance et complexité, avec une structure équilibrée et une bulle fine et persistante. La fermentation s’effectue à température contrôlée, suivie d’un long affinage sur lies en bouteille pendant 60 mois, apportant profondeur et fraîcheur. Des notes de fruits blancs et de pain frais témoignent d’un style précis.

Origine

Les raisins proviennent du Maso Michei, un domaine situé en altitude, au cœur des Petites Dolomites dans le Trentin. Le climat alpin caractérisé par d’importantes amplitudes thermiques favorise une maturation lente et homogène du Pinot Noir. La vinification se déroule selon la Méthode Traditionnelle.

Comment il est produit

La vendange manuelle a lieu à la mi-septembre avec sélection des meilleures grappes. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée pour préserver toute la fraîcheur et les arômes. La seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle et le vieillissement sur lies durant 60 mois développent complexité et finesse.

Notes de dégustation

La robe présente un jaune paille brillant et une bulle fine et persistante. Le nez révèle des arômes intenses de fruits blancs mûrs, d’agrumes et une note biscuitée due au long contact avec les lies. En bouche, il se montre frais et savoureux, avec des bulles soyeuses qui subliment la structure et l’équilibre entre acidité et rondeur. La finale est longue, avec des notes d’agrumes et de croûte de pain.

Accords

Grâce à son acidité équilibrée et à sa richesse aromatique, ce vin effervescent accompagne aussi bien les apéritifs que les crustacés, poissons et viandes blanches.

Quand le servir

À servir frais pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de la bulle. Sa belle structure et son élevage sur lies lui permettent d’évoluer favorablement en bouteille.