Trento DOC Brut Riserva Michei 823 2019 Hofstätter

Qué tipo de vino es

El Trento Brut Riserva Michei 823 de Hofstätter es un espumoso elaborado por el Método Tradicional a partir de uvas de Pinot Nero cultivadas en las alturas del Trentino. Este vino resalta por su elegancia y complejidad, con una estructura equilibrada y un perlage fino y persistente. La fermentación se realiza a temperatura controlada, seguida de una larga crianza sobre lías en botella durante 60 meses, lo que aporta profundidad y frescura. Notas de fruta blanca y pan fresco reflejan un estilo puro.

Origen

Las uvas proceden de Maso Michei, una finca situada a gran altitud entre las Pequeñas Dolomitas en Trentino. El clima alpino con fuertes variaciones térmicas favorece una maduración lenta y uniforme de la Pinot Nero. La vinificación se realiza según el Método Tradicional.

Cómo se elabora

La vendimia manual se realiza a mediados de septiembre, eligiendo los mejores racimos. Tras un prensado suave, el mosto fermenta a temperatura controlada para preservar frescura y aromas. La segunda fermentación en botella por el Método Tradicional y la crianza sobre lías durante 60 meses desarrollan complejidad y finura.

Notas de cata

A la vista muestra un amarillo pajizo brillante y un perlage fino y persistente. En nariz destacan aromas intensos de fruta blanca madura, cítricos y una nota de galleta debida al largo contacto con las lías. En boca resulta fresco y sabroso, con burbujas sedosas que realzan la estructura y el equilibrio entre acidez y suavidad. El final es largo, con recuerdos cítricos y matices de corteza de pan.

Maridaje

Gracias a su acidez equilibrada y a la riqueza aromática, este espumoso marida con aperitivos, mariscos, platos de pescado y carnes blancas.

Cuándo servirlo

Ideal para servir frío y apreciar la frescura y la vivacidad del perlage. Su buena estructura y crianza sobre lías permiten una interesante evolución en botella.