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Scheda tecnica
Descrizione
Il Metodo Classico Brut Millesimato Cuvée del Conte Fondatore rappresenta il Cru dell'azienda trentina Wallenburg. Questo spumante nasce nelle vigne situate sulla collina di Martignano, sopra Trento.
Prodotto con uve Pinot Nero (70%) e uve Chardonnay (30%), vendemmiate nella prima metà si settembre, il vino, ottenuto dalla vinificazione in bianco, svolge la presa di spuma e l'affinamento per almeno 36 mesi sui lieviti. Successivamente viene effettuata la sboccatura.
Il Cuvée del Conte Fondatore è caratterizzato da un colore giallo paglierino carico, con un perlage fine e persistente. Dopo il tipico aroma fragrante di crosta di pane, propone un profumo di mela e frutta gialla molto armonico ed elegante. In bocca mostra una spiccata acidità ed un'ammaliante morbidezza, che accompagnano verso un finale fruttato e persistente.
Ottimo con antipasti leggeri di pesce e crostacei, è perfetto per il momento dell'aperitivo.
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