Umbria IGT Sangiovese Griccia 2025 Terra - Sapori Umbri

Che tipo di vino è

Il Griccia è un vino rosso dell'azienda Terra, prodotto da uve Sangiovese con l'aggiunta di Merlot. Si presenta con un colore rosso rubino vivo e un profilo fruttato immediato, sostenuto da una struttura tannica equilibrata. Il suo stile combina la vivacità tipica del Sangiovese con la morbidezza apportata dal Merlot. È un vino adatto sia alla tavola quotidiana sia a occasioni conviviali più curate.

Da dove proviene

Le uve provengono da un vigneto di circa quattro ettari situato nella zona di Todi, in Umbria, a un'altitudine di circa trecentocinquanta metri sul livello del mare, su un terreno limoso argilloso. L'esposizione a sud favorisce una maturazione regolare delle uve. Le viti, allevate a cordone speronato, hanno un'età compresa tra i quindici e i vent'anni. Questo contesto pedoclimatico conferisce al vino la sua identità territoriale.

Come viene prodotto

La vendemmia del Sangiovese si svolge generalmente a fine settembre. Le uve vengono sottoposte a una macerazione di dieci-dodici giorni, con rimontaggi e follature per favorire l'estrazione di colore e struttura. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Segue una fase di maturazione a temperatura controllata e un affinamento complessivo di otto-dieci mesi in acciaio, prima dell'imbottigliamento a luglio.

Note di degustazione

Alla vista il vino si presenta di un colore rosso rubino vivo. Al naso il profilo olfattivo è fruttato, con note distintive di ciliegia. Al palato risulta morbido ed equilibrato, con una trama tannica presente ma ben integrata. Il sorso conferma la coerenza tra naso e bocca, con un finale piacevolmente fruttato.

Con cosa si abbina

Questo vino si abbina bene a salumi e formaggi, dove la sua trama tannica bilancia la componente grassa. Trova un ottimo accostamento anche con secondi piatti di carne, in particolare preparazioni saporite. È una scelta versatile per pasti conviviali di impronta rustica, capace di accompagnare portate diverse senza risultare invadente.

Quando servirlo

È consigliabile servire questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 gradi, così da esaltarne struttura e profilo fruttato; valorizzando la componente tannica senza appesantirla. Si presta bene alle occasioni conviviali in cui si accompagnano salumi, formaggi o secondi di carne. È una scelta adatta per accompagnare l'intero pasto nelle occasioni più informali.