Umbria IGT Sangiovese Griccia 2025 Terra - Sapori Umbri

Qué tipo de vino es

El Griccia es un vino tinto de la bodega Terra, elaborado con uvas Sangiovese con un aporte de Merlot. Se presenta con un color rojo rubí vivo y un perfil abiertamente frutal, sostenido por una estructura tánica equilibrada. Su estilo combina la vivacidad típica del Sangiovese con la suavidad que aporta el Merlot. Es un vino apto tanto para la mesa diaria como para reuniones más cuidadas.

De dónde procede

Las uvas proceden de un viñedo de alrededor de cuatro hectáreas situado en la zona de Todi, en Umbría, a una altitud de unos trescientos cincuenta metros sobre el nivel del mar, en suelos limoso-arcillosos. La exposición sur favorece una maduración regular de la uva. Las cepas, conducidas en cordón Royat, tienen entre quince y veinte años. Este contexto pedoclimático confiere al vino un marcado carácter de origen.

Cómo se elabora

La vendimia del Sangiovese suele realizarse a finales de septiembre. Las uvas se someten a una maceración de diez-doce días, con remontados y bazuqueos para favorecer la extracción de color y estructura. La fermentación alcohólica tiene lugar a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. A continuación, una fase de maduración a temperatura controlada y una crianza total de ocho-diez meses en acero, antes del embotellado en julio.

Notas de cata

A la vista, el vino presenta un color rojo rubí vivo. En nariz, el perfil aromático es frutal, con notas distintivas de cereza. En boca resulta suave y equilibrado, con una trama tánica presente pero bien integrada. El paso confirma la coherencia entre nariz y boca, con un final agradablemente frutal.

Con qué marida

Este vino marida bien con embutidos y quesos, donde su estructura tánica equilibra la parte grasa. También combina de forma excelente con platos principales de carne, en particular elaboraciones sabrosas. Es una opción versátil para comidas conviviales de corte rústico, capaz de acompañar distintos platos sin imponerse.

Cuándo servirlo

Se recomienda servir este vino entre 16 y 18 °C, para realzar su estructura y su perfil frutal, poniendo en valor la componente tánica sin hacerla pesada. Se presta bien a ocasiones conviviales en las que se acompañan embutidos, quesos o segundos de carne. Una opción adecuada para acompañar toda la comida en las ocasiones más informales.