Umbria IGT Sangiovese Griccia 2025 Terra - Sapori Umbri

Vilken typ av vin är det

Griccia är ett rött vin från producenten Terra, gjort på Sangiovese med ett tillskott av Merlot. Det uppvisar en klar rubinröd färg och en omedelbart fruktig profil, stödd av en balanserad tanninstruktur. Stilen förenar Sangioveses typiska livlighet med den mjukhet som Merlot bidrar med. Det är ett vin som passar både till vardagsbordet och till mer omsorgsfulla, sociala tillfällen.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från en vingård på cirka fyra hektar i området kring Todi i Umbrien, på omkring trehundrafemtio meters höjd över havet, på siltig lerjord. Söderläge gynnar en jämn mognad av druvorna. Stockarna, uppbundna i sporrbeskuren cordon, är mellan femton och tjugo år gamla. Detta pedoklimatiska sammanhang ger vinet en tydlig känsla av ursprung.

Hur det framställs

Skörden av Sangiovese sker vanligen i slutet av september. Druvorna genomgår en macerering i tio–tolv dagar, med överpumpningar och nedtryckningar för att främja extraktion av färg och struktur. Den alkoholiska jäsningen sker vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. Därefter följer en mognadsfas vid kontrollerad temperatur och en total lagring på åtta–tio månader i stål, före buteljering i juli.

Smaknoter

Färgen är klar rubinröd. Doften är fruktig, med tydliga inslag av körsbär. Smaken är mjuk och balanserad, med en tanninstruktur som är tydlig men väl integrerad. Helhetsintrycket bekräftar samspelet mellan doft och smak, med ett angenämt fruktigt avslut.

Vad det passar till

Detta vin passar bra till charkuterier och ostar, där dess tanninstruktur balanserar fetman. Det är också ett utmärkt val till huvudrätter av kött, särskilt smakrika rätter. Ett mångsidigt val för rustika, gemytliga måltider, som kan följa flera serveringar utan att ta över.

När det ska serveras

Rekommenderad serveringstemperatur är 16–18 °C, för att lyfta fram struktur och fruktprofil och framhäva tanninerna utan att tynga dem. Lämpar sig väl för sociala tillfällen med charkuterier, ostar eller kötträtter. Ett lämpligt val för att ackompanjera hela måltiden vid mer informella tillfällen.