Umbria IGT Sangiovese Griccia 2025 Terra - Sapori Umbri

Wat voor wijn het is

De Griccia is een rode wijn van het huis Terra, gemaakt van Sangiovese met een toevoeging van Merlot. Hij toont een levendig robijnrode kleur en een direct fruitig profiel, gesteund door een evenwichtige tanninestructuur. Zijn stijl combineert de levendigheid die Sangiovese eigen is met de zachtheid die Merlot brengt. Een wijn die zowel aan tafel doordeweeks als bij meer verzorgde, gezellige gelegenheden past.

Waar het vandaan komt

De druiven komen van een wijngaard van circa vier hectare in de streek rond Todi, in Umbrië, op ongeveer driehonderdvijftig meter boven zeeniveau, op siltige kleigrond. De zuidexpositie bevordert een gelijkmatige rijping van de druiven. De stokken, geleid als spoor-gesnoeide cordon, zijn tussen vijftien en twintig jaar oud. Dit pedoklimatische kader geeft de wijn een uitgesproken gevoel van herkomst.

Hoe hij wordt gemaakt

De oogst van Sangiovese vindt doorgaans eind september plaats. De druiven ondergaan een maceratie van tien tot twaalf dagen, met overpompen en inroeren om kleur en structuur te extraheren. De alcoholische gisting verloopt bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Vervolgens volgt rijping bij gecontroleerde temperatuur en een totale opvoeding van acht tot tien maanden op staal, vóór botteling in juli.

Proefnotities

In het glas is de kleur levendig robijnrood. In de neus is het profiel fruitig, met uitgesproken tonen van kers. In de mond is hij zacht en in balans, met een tanninestructuur die aanwezig maar goed geïntegreerd is. De slok bevestigt de samenhang tussen neus en mond, met een aangenaam fruitige afdronk.

Combinaties

Deze wijn past goed bij charcuterie en kazen, waarbij zijn tanninestructuur het vetgehalte in balans brengt. Hij combineert ook uitstekend met hoofdgerechten van vlees, vooral hartige bereidingen. Een veelzijdige keuze voor gemoedelijke maaltijden met een rustiek karakter, die verschillende gangen kan begeleiden zonder opdringerig te worden.

Wanneer serveren

Aanbevolen serveertemperatuur is 16–18 °C, om structuur en fruitprofiel te accentueren en de tannines te benadrukken zonder te verzwaren. Geschikt voor gezellige momenten met charcuterie, kaas of vleesgerechten. Een passende keuze om de hele maaltijd te begeleiden bij informele gelegenheden.