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Scheda tecnica
Descrizione
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut di Santi origina da vigneti ubicati sui fianchi scoscesi, o "Rive", delle colline di San Pietro di Feletto, in provincia di Treviso.
È prodotto esclusivamente con uve Glera, la cui raccolta viene eseguita interamente a mano. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio, dopodiché la presa di spuma avviene in autoclave secondo metodo Charmat.
È caratterizzato da un colore giallo paglierino e da un perlage fine e persistente. All'olfatto propone un profumo floreale fine e caratteristico, arricchito da sentori di pera e pesca matura. Al palato è secco e delicato, di piacevole freschezza, con un retrogusto che richiama le mandorle glassate.
Ideale da tutto pasto, si sposa perfettamente con antipasti a base di pesce e di verdura.
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