Valpolicella Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2022 Domini Veneti

Che tipo di vino è

Il Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano di Domini Veneti è un rosso che esprime il carattere della Valpolicella Classica. Prodotto da uve coltivate a Prognol, si distingue per uno stile asciutto, fresco ed equilibrato. La trama risulta vivace e scorrevole, definita da una precisa vinificazione. L’affinamento tra acciaio e bottiglia assicura un profilo pulito e coerente, fattore che rende questa etichetta una fedele interpretazione del territorio di provenienza.

Da dove proviene

Le uve nascono nei vigneti situati nella frazione di Prognol, nel cuore della Valpolicella Classica. Questi terreni, noti con l’antico toponimo Pruviniano, conferiscono al vino la sua spiccata identità. Le parcelle della tenuta si inseriscono perfettamente nel paesaggio collinare veronese, dove beneficiano di condizioni ideali. La riconoscibilità di questo suolo esalta la provenienza territoriale di un rosso strettamente legato alle radici enologiche di Domini Veneti.

Come viene prodotto

La vendemmia si svolge a cavallo tra settembre e ottobre. La diraspatura introduce una fermentazione con macerazione sulle bucce di dieci giorni a temperatura controllata di 25-28 °C, processo capace di estrarre in modo ottimale il colore e le frazioni aromatiche. L’affinamento in acciaio, cui segue una sosta in bottiglia di dodici mesi, delinea l’espressione strutturale del vino prima che questo raggiunga i calici.

Note di degustazione

Nel calice mostra una veste rosso rubino dalla buona limpidezza. Il profilo olfattivo si apre con un deciso impatto floreale dominato dalla viola, che lascia poi spazio ad aromi fruttati di ribes e intriganti sfumature speziate di pepe nero e noce moscata. Al palato risulta asciutto e vivace, sostenuto da una freschezza ben percepibile che ne bilancia la struttura, mentre conduce a un finale piacevolmente ordinato e pulito.

Con cosa si abbina

Questo rosso accompagna con facilità i piatti tipici della cucina veronese. La sua vivace freschezza e il profilo equilibrato lo rendono perfetto per valorizzare un ricco tagliere di salumi. Trova un ottimo abbinamento con le ricette tradizionali, dove i sentori speziati del vino incontrano il condimento dei primi piatti. Risulta ideale anche accanto a pietanze saporite ma senza una struttura eccessiva.

Quando servirlo

Si rivela la scelta ideale per le occasioni quotidiane e i pranzi informali. Grazie all’affinamento in bottiglia di dodici mesi, offre una presentazione aromatica già composta, il che permette un servizio rapido senza attendere a lungo. Accompagna agevolmente un pasto completo, dagli antipasti fino alle portate principali. La sua intrinseca scorrevolezza assicura una beva piacevole e si mantiene appagante e vivace dall’inizio alla fine.