Valpolicella Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2022 Domini Veneti

Wat voor soort wijn is het

De Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano van Domini Veneti is een rode wijn die het karakter van de klassieke Valpolicella uitdrukt. Gemaakt van druiven uit Prognol, onderscheidt hij zich door zijn droge, frisse en evenwichtige stijl. De structuur is levendig en soepel, gekenmerkt door een zorgvuldige vinificatie. De rijping op staal en in de fles zorgt voor een schoon en consistent profiel, waardoor dit label een trouwe vertaling is van het herkomstgebied.

Herkomst

De druiven komen uit de wijngaarden in de kern Prognol, midden in de klassieke Valpolicella. Deze gronden, bekend onder de oude naam Pruviniano, geven de wijn zijn uitgesproken identiteit. De percelen van het landgoed vormen een mooi geheel met het heuvelachtige landschap van Verona en profiteren van ideale omstandigheden. Het bijzondere karakter van deze bodem onderstreept de herkomst van een rode wijn die sterk verbonden is met het wijnbouwverleden van Domini Veneti.

Vinificatie

De oogst vindt plaats tussen september en oktober. Ontstelen leidt tot een fermentatie met tien dagen schilweking bij een gecontroleerde temperatuur van 25-28 °C, een proces dat zorgt voor optimale extractie van kleur en aroma’s. Rijping op staal, gevolgd door een rust op fles van twaalf maanden, geven de wijn zijn structuur voordat deze wordt geschonken.

Proefnotities

In het glas toont hij een robijnrode kleur met een mooie helderheid. Het geurbouquet begint met uitgesproken florale tonen, gedomineerd door viooltjes, gevolgd door fruitige aroma’s van zwarte bes en intrigerende kruidige accenten van zwarte peper en nootmuskaat. In de mond is hij droog en levendig, gedragen door een waarneembare frisheid die de structuur in balans brengt tot een plezierige, zuivere afdronk.

Gastronomische combinaties

Deze rode wijn gaat moeiteloos samen met typische gerechten uit de Veronese keuken. Zijn levendige frisheid en gebalanceerde profiel maken hem perfect bij een royaal charcuterieplankje. Hij is uitstekend te combineren met klassieke recepten waarin zijn kruidige tonen perfect aansluiten bij de smaak van de eerste gangen. Ook bij smaakvolle gerechten die niet te zwaar zijn, is hij een goede keuze.

Wanneer te serveren

Dit is een ideale wijn voor alledaagse momenten en informele lunches. Dankzij twaalf maanden flesrijping heeft hij al een ontwikkeld aromatisch karakter, waardoor snel schenken mogelijk is. De wijn begeleidt gemakkelijk een volledige maaltijd, van voorgerechten tot hoofdgerechten. De soepelheid zorgt voor aangenaam en levendig drinkgenot van begin tot eind.