Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018 ArPePe

Il Sassella Ultimi Raggi di ArPePe è ottenuto esclusivamente da uve Chiavennasca (Nebbiolo), coltivate su vigneti inerbiti esposti a sud-ovest, situati a un’altitudine di 600 metri. Questo vino rappresenta un’espressione unica del Nebbiolo di montagna, prodotto con una vendemmia tardiva che permette di concentrare aromi e struttura, regalando un profilo sensoriale profondo ed emozionante.

La vinificazione prevede una lunga macerazione di 114 giorni in tini di legno, seguita da un affinamento di 42 mesi in grandi botti di legno, cemento e bottiglia. Questo lungo processo consente al vino di sviluppare grande complessità e armonia, mantenendo intatta la freschezza tipica del territorio valtellinese.

Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di frutta matura, spezie dolci, erbe alpine e sfumature minerali. Al palato è profondo e strutturato, con tannini setosi e un equilibrio perfetto tra concentrazione e finezza. Il finale è lungo e persistente, con una straordinaria eleganza che si rivela sorso dopo sorso.

Si abbina perfettamente a carni brasate, selvaggina e formaggi stagionati, esaltandone la complessità e il carattere con il suo straordinario profilo aromatico.