Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Riserva Rincrocca 2023 La Staffa

Che tipo di vino è

Il Rincrocca di La Staffa è un vino bianco prodotto da uve Verdicchio, nella versione Riserva del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Ha un carattere pieno e sapido, con una trama cremosa che accompagna una buona persistenza. È un bianco strutturato, adatto a chi cerca un Verdicchio di sostanza.

Da dove proviene

Le uve nascono in un vigneto di circa due ettari di La Staffa, impiantato nel 1972 in Contrada Castellaretta, a Staffolo, nelle Marche. Il suolo è di natura argilloso-calcarea, con un'alta presenza di carbonato di calcio e una componente salina importante, tipica della zona. Questo terreno contribuisce alla sapidità e all'impronta minerale del vino.

Come viene prodotto

Le uve di Verdicchio sono raccolte a mano e avviate alla pressatura soffice. I mosti decantano in modo statico e fermentano in cemento, con fermentazione spontanea avviata da un pied de cuvée. Il vino affina per 12 mesi in vasche di cemento sulle fecce fini, poi riposa a lungo in bottiglia prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Il colore è un giallo paglierino con qualche riflesso verdolino. Al naso si riconoscono sentori maturi di mela e agrumi, con rimandi floreali di salvia e bergamotto. Al palato mostra densità e pienezza, rifinite da una buona sapidità che lascia spazio a tocchi cremosi e a una buona persistenza.

Con cosa si abbina

È perfetto in abbinamento a carni bianche accompagnate da salse. Si abbina bene anche a fritture di pesce, dove la sapidità sostiene la croccantezza, e a primi piatti vegetariani.

Quando servirlo

È un bianco adatto a un pasto importante, in cui la sua struttura trova piatti all'altezza. Il lungo riposo in bottiglia lo rende pronto da bere. Si serve in un calice ampio, che ne valorizza i profumi e la trama cremosa.